Autor Ötztal turistik
„Sölden hledá gastronomický supertalent“, který se koná v Söldenu, a iniciativa Gourmet Ambassador z Ötztalu jsou skvělými zdroji inspirace pro další generaci profesionálů v cestovním ruchu. Na druhém ročníku „Sölden hledá supertalent v gastronomii“ se sešlo 40 studentů z Tyrolska, Horního Rakouska, Vídně a Jižního Tyrolska, aby předvedli své dovednosti ve vzrušujících výzvách v oblasti služeb, vaření a marketingu. Nadcházející talenty posuzovaly absolutní top hvězdy scény jako Marco Müller z Berlína nebo špičkoví tyrolští kuchaři Peter Fankhauser a Michael Ploner. V letošním roce získal kýžený titul Odborná škola v Landecku. Tým z Brixenu skončil na druhém místě před Wilder Kaiser Tourism Schools. Bezkonkurenční iniciativa Ötztal Gourmet Ambassador získala také ocenění Austrian Tourism Innovation Award.
Ukázat mladým talentům v cestovním ruchu potřebné ocenění a nabídnout jim vhodnou scénu. S těmito hodnotami přivítal Sölden týmy z celkem šesti škol z Rakouska a Jižního Tyrolska na „Sölden hledá gastronomický supertalent 2024“. Některé ze vzdělávacích institucí se premiérové soutěže zúčastnily již v loňském roce, a tak byl formát cílovou skupinou dobře přijat. „Hlavním cílem jako destinace je naučit se, co je pro mladé lidi důležité, a zároveň zajistit, aby nás vnímali jako skutečně atraktivní místo pro práci,“ říká Oliver Schwarz, výkonný ředitel Ötztal Tourismus. Pozitivní zpětná vazba od studentů tuto myšlenku potvrzuje.
„Koncept akce je velmi cool. V této souvislosti můžete přesně zjistit, o čem je práce v gastronomii a cestovním ruchu,“ vysvětluje Sarah Schöftner, která se připojila k servisnímu týmu z Altmünsteru v Horním Rakousku. Luis Singhartinger Vieider z Telfsu, který soutěžil za tyrolskou odbornou školu pro cestovní ruch a obchod v Landecku, je podobného názoru: „Bylo to poprvé, co jsem se takové akce zúčastnil. Všechno bylo perfektně zorganizované, opravdu působivé.” Restaurace Falcon uprostřed lyžařského areálu Sölden a Gurgl Carat v Gurglu posloužily jako dokonale vhodné prostory.
Mimořádně vysoká profesionální úroveň
Mladí talenti v rámci soutěže absolvovali ve dvou týmech několik výzev v oblasti obsluhy, vaření nebo marketingu. Představení také zapůsobilo na odbornou porotu a hlavní řečníky, jako je Marco Müller, šéfkuchař jediné berlínské restaurace oceněné třemi michelinskými hvězdami, který přijel až z hlavního města Německa. „Je to neuvěřitelně dobrá kampaň, která zde byla zahájena s cílem propagovat mladé gastronomické talenty a sdílet vášeň pro naše odvětví,“ říká Müller. Tento názor potvrdili i jeho tyrolští kolegové, dva špičkoví šéfkuchaři Michi Ploner a Peter Fankhauser: „Absolutní špičkové výkony na nejvyšší úrovni.“ Výsledky byly odpovídajícím způsobem těsné.
Odborná škola Landeck získala kýžený titul „Sölden hledá gastronomický supertalent 2024“ – včetně vícedenní letní dovolené v Ötztalu jako hlavní cena. Na druhé místo se mohou těšit studenti Centra odborného výcviku pro gastronomii a kulinářské umění Emma Hellenstainer v Brixenu, kteří vyhrají pobyt v Söldenu u příležitosti Electric Mountain Festivalu 2025. Vítězové třetího místa z turistických škol Wilder Kaiser si mohou vyzvednout svou cenu jako speciální hosté již na říjnovém zahájení Světového poháru v lyžování.
Nová půda
„Chceme-li mít i v budoucnu dobré zaměstnance, je zásadní prorazit novou půdu,“ zdůrazňuje Angelika Falkner, hosteska v 5hvězdičkovém hotelu Das Central v Söldenu již 40 let. Jako vedoucí pracovní skupiny „Destination Employer Branding“ se podílí na organizaci akce „Sölden hledá gastronomický supertalent“. Do budoucna by ráda viděla ještě více povzbuzení pro servisní personál. „Servisní personál přebírá roli hostitele, který tráví většinu času se zákazníky a může udělat velký rozdíl,“ říká Falkner. Tyrolský radní pro cestovní ruch Mario Gerber také ocenil nasazení Söldenu: „Bez ohledu na to, jak profesionální a moderní je naše infrastruktura nebo jak moderní jsou naše horské lanovky a hotely: bez zaměstnanců, kteří se každý den starají o naše hosty, by to nefungovalo. Opravdu bych rád poděkoval Söldenu, že se chopil iniciativy a vytvořil první akci tohoto druhu na tak vysoké úrovni.“
Národní cena pro Ötztalské gurmánské velvyslance
Vítězem Rakouské ceny za inovaci cestovního ruchu (ÖIT) za rok 2024 v kategorii „Spolupráce mezi společnostmi“ byla iniciativa Ötztal Gourmet Ambassadors, kterou představily Ötztal Tourismus, Lebensraum Ötztal společně s bankami erbe kulturraum sölden a Raiffe z Imst. Projekt Ötztal Gourmet Ambassadors sleduje několik cílů. Na jedné straně formát školení a dalšího vzdělávání dává učňům cestovního ruchu příležitost získat cenné know-how o jejich životním prostředí a regionálních cyklech. Kromě toho přicházejí mladí a budoucí profesionálové do přímého kontaktu se 17 místními výrobci – včetně vinařů a pěstitelů jablek z dolního údolí, stejně jako pekařů, řezníků, včelařů a výrobců sýrů. Již 18 učňů z 11 různých společností nyní obdrželo „Ötztaler Granta“ jako symbol ukončeného školení. Koncept, jak zatraktivnit učňovskou přípravu v odvětví cestovního ruchu a pohostinství, byl nyní oceněn prestižní cenou „Austrian Tourism Innovation Prize 2024“. Cenu uděluje federální vláda (Ministerstvo práce a hospodářství) a spolkové země ve dvou kategoriích: „Iniciativy jednotlivých společností“ a „Spolupráce mezi společnostmi“.
Author: redakce
Jsme lidi co jsou posedlí Rakouskem a Německem a chtějí o něm psát a prezentovat ho ve velkém
